İşletme Risk Analizi  –  Kriz Yönetim Planı

Finansal/Ekonomik Riskler: İşletmemizin düşük bölgesel doluluk oranları sebebiyle gelir kaybı yaşaması, yatırım gerektiren beklenmedik bakım veya onarım masraflarıyla karşı karşıya kalınması, kredi faiz oranlarındaki değişimler gibi makro riskler sebebiyle ödeme dengesinde bozulmalar olması finansal risklere örnek olarak gösterilebilir. Finansal risklerin doğal afetler ve büyük toplumsal olayların yarattığı ekonomik durgunluk zamanlarında ortaya çıkması daha olasıdır. Turizm sektörü toplumsal ve siyasi gelişmelerinden de hızlı biçimde etkilenen bir sektör olarak dikkat çekmektedir.

Alınacak Aksiyon ve Önlemler: İşletmenin finansal sağlığını korumak için birden fazla bankada her an kullanabileceği kredi limiti oluşturulacak, Türkiye Cumhuriyeti ve Turizm Bakanlığı’nın işletmelere sağladığı kredi ve sübvansiyon destekleri sürekli takip edilecek, işletmenin gelir modeline farklı ürünlerin satışı, küçük kermes organizasyonları gibi sosyal önem de arz eden eklentiler yapılacak ve yabancı turist kafilelelerinin bölgeye daha çok rağbet göstermesi için gerekli pazarlama çalışmaları yapılacaktır.

Çevre Riskleri:

Atık yönetimi: İşletmemizde üretilen atıkların yönetimindeki eksiklikler, çevreye zarar veren kimyasalların kullanımı, atıkların geri dönüşümü gibi riskler bu başlık altında değerlendirilmektedir. İşletmemizde çevreye zarar veren kimyasallar kullanmamaya özen gösterdiğimiz gibi, bahçemizdeki tarımsal faaliyetlerde organik üretim yapmaktayız, herhangi bir ilaçlama yapılmamakta ve suni gübre kullanılmamaktadır.Otelimizde kullandığımız yağları biriktiriyor ve Ayvacık Belediyesi’nin ekiplerine geri dönüşüm için ulaştırıyoruz.

Alınacak önlem/aksiyonlar: Sıfır atık sertifikasının gereklilikleri hızla yerine getirilecek, işletmeye geri dönüşüm kutuları ile atık ayrıştırmaya müsait kutular temin edilecektir. Arazi sınırları içerisinde bir bölge atık depolanması için ayrılacak ve sık aralıklarla boşaltılacaktır. Çalışanlarda çevre bilincini arttırmak ve atık yönetimi konusunda bilgi birikimi oluşturmak için eğitimler düzenlenecektir.

Su ve Enerji: Otelimizin su ve enerji tüketiminin bölgesel su kaynaklarındaki düşüşten etkilenmesi ve enerji akışının kesintiye uğraması gibi riskleri barındırır.

Alınacak önlem/aksiyonlar: Otelimizin köy su kaynaklarında meydana gelebilecek sıkıntılar nedeniyle su sorunu yaşama ihtimalini en aza indirmek için işletmenin ve misafirlerin 4 günlük su ihtiyacını karşılayacak bir deposu bulundurulmaktadır. Kış boyu bina çatılarında biriken yağmur suyunun da depolanması için gerekli ekipman ve depo alımları yapılacaktır. Enerji kaybı durumlarında yaşanabilecek sorunları en aza indirmek için hem ısıtma hem de elektrik üretimi için kullanılacak bir güneş enerjisi sistemi işletmeye kazandırılacaktır. Sürdürülebilirlik açısından da oldukça önemli olan yenilenebilir enerji yatırımının yıllık tüketimimizin %60 civarında bir kısmını karşılayacağı öngörülmektedir.

Doğal alanların zarar görmesi: Otelin faaliyetleri nedeniyle doğal alanların zarar görmesi, biyoçeşitlilik kaybı gibi riskleri barındırır.

Alınacak önlem/aksiyonlar: Otelimizde kızartma yağı, çamaşır deterjanı vb. gibi doğaya ve su kaynaklarına zararı olan malzemeler kullanılmamaktadır. Suni gübre tercih edilmemekte, belli alanlar için zararlı haşere ilaçlaması dışında herhangi bir ilaçlama yapılmamaktadır.

Doğal Afetler:

Deprem: Otelin deprem bölgesinde olması, yapısal güvenlik önlemlerinin yetersiz olması gibi riskleri barındırır.

Alınacak önlem/aksiyonlar: İşletmemiz deprem yönetmeliğine uygun şekilde, meydana gelebilecek en şiddetli deprem şartları gözetilerek yüksek mukavemetli ve sadece 2 katlı olarak inşaa edilmiştir. Acil durumlarda müşteri/personelin doğru alanlara hızla yönlendirilmesini sağlamak ve olası olumsuzlukların önlemek için gerekli acil durum eylem planı yapılmıştır.

Yangın: Otelde yangın çıkması, yangın önlemlerinin yetersiz olması, itfaiye erişiminin kısıtlı olması gibi riskleri barındırır. Otelimizde acil durumlarda kullanılmak üzere; dumana ve ısıya duyarlı yangın alarm sistemi, tazyikli yangın söndürme hortumu ve yanmaz battaniyeler bulunmaktadır.

Alınacak Aksiyonlar: Yangın tüplerinin ve yangın alarm sisteminin düzenli bakımı yapılmakla beraber yangın tatbikatları 6 ayda bir tüm personelin katılımıyla habersiz biçimde gerçekleştirilecektir. 

Toplum ve Sosyal Sorumluluklar:

Konukların güvenliği: Konukların güvenliğini sağlamak için yeterli önlemlerin alınması, hırsızlık, saldırı veya doğal afet  gibi risklere karşı eylem planı oluşturulması toplumsal açıdan büyük önem taşır.

Bölge halkı ile yürütülecek projeler: Tedarikçiler mümkün olduğunca sürdürülebilirlik kriterlerine uyan bölgesel iştiraklerden seçilmelidir. Yöre halkının ürettiği çeşitli ürünlerin de işletmede sergilenmesi ve pazarlanması; işletmede konaklayan müşterilerin yöre kültürü ve halkı ile temasını sağlayacak ortamların oluşturulması önemli bir toplumsal ve sosyal sorumluluk prensibi gereğidir.

Çevreye duyarlılık: Otelin çevreye duyarlı olmaması, yerel topluluğun tepkisini çekebilir ve itibar kaybına sebep olabilir. Bölge halkının hassas olduğu konulara karşı dikkatli ve özenli olmak, çevreyi ve canlıları korumayı öncelemek işletmemizin önemli bir ahlaki prensibidir.

Kültür:

Yerel kültür ve geleneklere saygı: Otelin yerel kültüre uygun olmayan faaliyetlerde bulunmamasını sağlamak ve yerel toplumun tepkisini çekebilecek veya itibar kaybına neden olabilecek tercihlerden uzak durulması gerekmektedir.

İşletmemiz; yerel kültürün ve üretimin desteklendiği oluşumlara destek olmalı, bu tip projelerin ortaya çıkmasına hem mekansal hem de maddi anlamda destek sağlamalıdır.

Kalite:

Hizmet kalitesi: Otelin hizmet kalitesinin düşük olması, müşteri memnuniyetsizliği, müşteri kaybı ve olumsuz yorumlar gibi risklerin bertaraf edilmesi için müşteri memnuniyetine azami özen gösterilmesi, konaklama sonrasında müşterilerden geri dönüş alınabilmesi için gerekli formların odalarda ve resepsiyonda hazır tutulması önem arz etmektedir.

Rezervasyon iptalleri: Rezervasyon iptalleri konusunda önceden belirtilen kuralların dışına çıkmamakla beraber müşterilerin olası erken geliş veya geç çıkış durumlarında anlayışlı bir tutum sergileyerek, esas önemli olanın müşterinin memnuniyeti ve işletme ile kuracağı uzun vadeli bağ olacağı unutulmamalıdır.

Temizlik ve hijyen: Otelin temizlik ve hijyen standartlarının yetersiz olması, hastalık salgınlarına neden olabilir ve itibar kaybına neden olabilir.

İnsan Hakları:

İşletmemiz, tüm paydaşlarına karşı sorumlu davranarak, insan haklarına saygı gösteren, adil çalışma koşullarını destekleyen ve toplumda olumlu bir etki yaratmayı amaçlayan uygulamaları benimseyecektir. Ayrıca, yerel toplumlarla işbirliği yaparak, sosyal sorumluluk projelerine destek vermek için her zaman gösterdiğimiz çabayı geliştirerek sürdürmeye devam edeceğiz.

Sağlık ve Güvenlik:

Otelimizde hijyen kurallarına uygun bir temizlik programı düzenli olarak uygulanmaktadır. Tüm odalar, ortak kullanım alanları düzenli olarak temizlenmekte ve dezenfekte edilmektedir.

Personel, misafirlerin ihtiyaçlarına cevap verirken, hijyen kurallarına ve güvenlik önlemlerine uygun davranacak ve gerekli eğitimler ile donatılacaktır.

Otelde bulunan tüm cihazlar ve ekipmanlar, düzenli olarak kontrol edilmekte ve bakımı yapılmaktadır. Ayrıca, yangın, sel ve diğer acil durumlarda kullanılacak ekipmanların yeterli ve çalışır durumda olduğu düzenli periyotlarla kontrol edilmektedir.

Misafirlerin sağlığı ve güvenliği için otelde acil durum prosedürleri uygulanmaktadır. Bu prosedürler, yangın, sel, deprem, hırsızlık ve salgın hastalık durumlarını kapsamaktadır. Misafirler, otelin acil durum prosedürleri hakkında bilgilendirilmekte ve gerekli durumlarda nasıl hareket etmeleri gerektiği konusunda yönlendirilmektedir.

Tavan mesafesinin azaldığı yerlerde müşterilerimizin kafalarını vurmamaları için uyarı levhaları bulunmaktadır.

Ayrıca mutfakta kullanılan tüplerdeki olası kaçak durumlarını hızla tespit etmek için tüp kaçağı dedektörlerimiz bulunmaktadır.

İşletmemiz sağlık ve güvenlik konularıyla ilgili geri bildirimleri değerlendirmekte ve iyileştirme yapılması gereken alanları belirlemektedir. Bu geri bildirimler, işletmede konaklayan misafirlerden düzenli olarak talep edilmektedir.

Acil Durum Eylem Planı

Otelde çalışanla personel, acil durum prosedürlerinin ne olduğunu ve hangi durumlarda hangi aksiyonların alınması gerektiğini bilmektedir. Acil durumlarda işletme müdürü birincil sorumlu olarak gerekli bilgilendirme ve yönlendirmeleri yapar. İşletmede görevli diğer personeli önceden bilgilendirildiği ve plandığı şekilde yönlendirir ve koordinasyonu sağlar.

Acil durum sırasında iletişim kurulacak kişilerin isimleri, telefon numaraları ve adresleri rahatlıkla ulaşılabilecek şekilde kayıt altına alınmıştır.

Yangın:

-Yangın durumunda, otel personeli hemen yangın alarmını çalıştırmalı ve itfaiye departmanını aramalıdır.

-Yangın büyümeden yangın tüpleri ve yanmaz battaniyeler ile müdahale edilmelidir. Eğer yangın ilk müdaheleyi imkansız hale getirecek bir seviyeye ulaşmışsa yangının temiz hava ile irtibatı kesilmeye çalışılır ve yangının daha da büyümesini önlemek için soğutma önlemleri alınır.

-Yangın tespit edildikten sonra, tüm misafirlerin ve personelin güvenli bir şekilde binayı terk etmesi sağlanmalıdır.

-Elektrik panosundaki ana şalter indirilmelidir.

-Yangın alarm sistemi, yangın söndürme cihazları, yangın battaniyesi ve jeneratörler gibi tüm ekipmanların belli aralıklarla düzenli olarak kontrol edilmesi ve bakımlarının yapılması gerekmektedir.

Deprem:

-Deprem sırasında, otel personeli hemen güvenli bir yere sığınmalıdır.

-Deprem anında panik yapılmaması için işletme personeli müşterileri doğru yönlendirmelidir.

-Durum tespiti yapılana kadar personel ve müşteriler işletmede belirlenen toplanma alanında beklemelidirler.

-Deprem sonrası, binanın hasar durumu kontrol edilmeli ve gerekli güvenlik önlemleri alınmalıdır.

-Binada hasar oluşması durumunda müşteriler için konaklama çadırları kurulmalı ve olası erzak ve enerji yoksunluklarına karşı gerekli önlemler alınmalıdır.

Hırsızlık:

-Hırsızlık durumunda, otel personeli hemen jandarmayı aramalıdır.

-Otel yönetimi, güvenlik kameralarının bulunduğu bölgeleri belirlemeli ve güvenlik kameralarının düzenli olarak kontrol edilmesini sağlamalıdır.

-Misafirlerin değerli eşyaları için güvenli bir kasa sunulmalıdır.

Sel:

-Sel durumunda, otel personeli öncelikle elektrik, gaz ve su vanalarını kapatmalıdır.

-Misafirlerin ve personelin önceden belirlenmiş güvenli bir bölgeye taşınması sağlanmalıdır.

Salgın Hastalıklar:

-Yetkili kurumlarca yapılan tüm uyarılara ve bilgilendirmelere göre hareket edilmelidir.

-Herhangi bir karantina durumunda misafirlerin işletmeyi terk etmemesi için gerekli bilgilendirme yapılmalıdır.